Lise MICHEL

Ouverture et exploitation d'un hostel de 400 lits.

Partie commerciale :
Création d'un cardex client - mailing
Accueil clientèle VIP - journalistes - blogueuses
Devis - propositions commerciales

Partie événementiel :
Propositions commerciales - devis - création de contrat - facturation
Suivis - relance - gestion du planning
Réalisation des événements et gestion opérationnelle

Partie opérationnelle :
Supervise petits déjeuners - bar - restaurant - réception
Possibilité d'aider et d'accompagner tous les départements
Gestion des commandes

Partie Administrative :
Bon de commandes - factures
Reporting fin de mois
Budget 2020

Partie marketing et communication :
En charge du site internet - Instagram - Facebook
Gestion des commentaires en ligne et retours clients

Partie création de projet :
Restructuration du restaurant et de l'offre événementielle
Création de partenariats
Nouveaux canaux de distribution
Changement de carte nourriture et boissons
Création de contrats avec consultants externes - chef - barman - DJ

Commercial part :
Creation of a customer cardex - mailing
Reception of VIP clients - journalists - bloggers
Quotation - commercial proposals

Events part :
Commercial proposals - quotation - contract creation - invoicing
Follow-up - reminder - planning management
Realization of events and operational management

Operational part :
Supervise breakfasts - bar - restaurant - reception
Ability to assist and support all departments
Management of orders

Administrative part :
Purchase orders - invoices
End of month reporting
Budget 2020

Marketing and communication part:
In charge of the website - Instagram - Facebook
Management of online comments and customer feedback

Project creation part:
Restructuring of the restaurant and the event offer
Creation of partnerships
New distribution channels
Change of food and beverage menu
Creation of contracts with external consultants - chef - bartender - DJ

Chef de partie tournant, entrées, desserts, plancha, chaud, et bar (charcuteries, découpe du jambon, fromages, huitres… )

Responsable d'un poste, formation du personnel au poste, gestion et intégration des stagiaires et apprentis, commandes, adaptation aux changements de carte fréquents, amélioration des connaissances produits

Apprentissage en cuisine, poste garnitures, entrées, viandes et poissons. Mais également en pâtisserie et service en salle.