Bonne retraite Chef Le Cossec // Livre d'or

31 ans séparent ces deux photos… 

Alain Le Cossec s’est investi, à l’âge de 33 ans, dans un projet ambitieux : l’ouverture de l’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie en 1990. Sa passion pour la gastronomie française et son envie de transmettre se fait ressentir dès ses premiers pas en cuisine pédagogique du restaurant Synthème (ex F&B). Quelques mois plus tard, il devient Meilleur Ouvrier de France, ce qui lui ouvre les portes du restaurant d’application Saisons où il officie pendant 23 ans. Plus de 1000 étudiants y passent en mise en situation professionnelle à ses côtés. Après cette expérience, il est promu Chef exécutif de l’Institut Paul Bocuse, chapeautant le pôle culinaire et le management des chefs de l’école, multipliant aussi les déplacements pour nous représenter à l’international. Enfin, sa dernière mission l’a conduit à s’impliquer au sein de la « Team France Bocuse d’Or » en 2019. Sa carrière à l’école se terminant sur une grande victoire : celle de Davy Tissot au Bocuse d’Or 2021, et peut-être celle de Naïs Pirollet, plutôt bien engagée. Peut-on rêver mieux ? 

M E R C I Chef ! Et bonne retraite !

« Chers Etudiantes et Etudiants,
Voilà le temps pour moi de prendre ma retraite.
31 ans passé auprès de vous à participer à la construction et la renommée de cette belle Ecole.
Si les années ont défilé aussi vite c’est beaucoup grâce à vous.
Je voulais vous remercier pour tous ce que vous m’avez apporté pendant toutes ces années qui sont passées presque trop vite.
Vous êtes une source d’énergie, de dépassement de soi, de fierté et de partage.
J’espère pouvoir rencontrer le maximum d’entre vous pendant les voyages qui vont occuper maintenant mon temps.

Un grand, grand merci à vous tous. »
Alain Le Cossec (IPB 1990 - 2021)

Et comme vous le savez Chef Le Cossec n’est pas très réseaux, donc pour partager vos mots d’encouragements, nous vous proposons de remplir le livre d'or en ligne avant le 1er mars 2022. Il lui sera ensuite remis en format papier.