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Félicitations au Chef Sébastien Charretier, qualifié pour la grande finale de l’International Catering Cup

Good awards

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20/04/2022

Les 12 et 13 avril derniers, le Chef Sébastien Charretier de la Formation Continue Institut Paul Bocuse et son binôme Gauthier Hille, Chef Traiteur et Fondateur de Hille Traiteur à Carcassone, ont remporté le Trophée Or, par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT), lors de la sélection nationale de l’International Catering Cup.

A raison de 10 heures consécutives par jour, ils ont produit 3 mises en bouche (volaille et caviar), 1 ballotine de poissons et son chaud-froid, 1 vol au vent de la mer, 1 trilogie de cochon et 1 dessert composé de 3 pièces autour du café (progrès, entremet et soufflé).  

Rendez-vous en janvier 2023 lors du Sirha où le duo représentera la France lors de cette 8ème édition !

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