Alumni Focus Carrières : Clara Fleury (alumni 2013) et Jérémy Billard (alumni 2014 ) - Deliveroo

Nos deux alumni Clara Fleury (alumni 2013) et Jérémy Billard (alumni 2014) travaillent pour l'entreprise britannique Deliveroo, leader de la livraison de plats cuisinés dans deux pays différents, avec des fonctions bien distinctes.  

Clara Fleury est diplômée de l'année 2013 du Bachelor en "Management International de l'hôtellerie et de la restauration" de l'Institut Paul Bocuse. 

Elle s'initie à la restauration de luxe au Park Hyatt Paris-Vendôme en 2011 puis en sommellerie à l'hôtel Plaza Athénée en 2012. 

Clara décide de s'envoler à l'étranger pour le royaume de Bahreïn en 2013 où elle effectue un management training de six mois au sein du groupe International Hotels Establishment (Bushido Restaurant & Trader Vic's). Son expérience du golfe persique orientée "satisfaction clientèle de luxe" permet à Clara d'intégrer l'hôtel Café Royal à Londres entre 2014 et 2016 au sein du service hébergement. 

La croissance des OTAs (Online Travel Agencies) et la dépendance des établissements hôteliers à ces derniers lui ouvrent de nouveaux horizons. Elle sera en charge pendant près de cinq ans d'un poste de commercial (Account Manager) chez Expedia Group sur le marché londonien avec des responsabilités croissantes.

La pandémie secoue l'économie et plus particulièrement le domaine de l'hôtellerie et de la restauration en 2020. Notre alumni décroche une opportunité chez Deliveroo en février 2021 à Londres. 

Clara assure la relation commerciale entre Deliveroo et les restaurants du sud de l’Angleterre avec pour objectif d'optimiser les revenus des restaurants, à travers des conseils stratégiques et opérationnels qui reposent sur l'analyse des données. Son rôle consiste également à négocier des contrats d'exclusivité et à aider les restaurants à se développer sur la plateforme en ligne avec de nouveaux sites. Elle est aussi le point de contact en cas de problèmes. 

Diplômé du Master en Management de l’Hôtellerie et de la Restauration International en 2014, Jérémy Billard entame sa carrière pour le groupe Marriott, dans la supervision des banquets et des événements au Renaissance St Pancras de Londres. 

Souhaitant élargir son champ d'action, il décroche une opportunité chez D&D London et participe à l’ouverture d'un de leur restaurant gastronomique.

Jérémy poursuit un nouveau chapitre palpitant et se lance dans la restauration collective haut de gamme à compter de l’année 2016 où il rejoint "The Good Eating Company".

En charge d'un important compte client, il est entouré de 40 collaborateurs qui s’accordent au leitmotiv  « Healthy & Happy», il fera ses preuves jusqu’au poste de Directeur d’exploitation.

Aujourd’hui, notre alumni est de retour dans la capitale française en tant qu'Area Operations Manager chez Deliveroo Editions. Il participe au développement opérationnel de ses "cloud kitchens » , il s’agit de cuisines partagées, pensées et optimisées pour la livraison uniquement. 

L'association des Alumni de l'Institut Paul Bocuse souhaite une bonne continuation à Clara et Jérémy dans leurs missions respectives. 

Vous souhaitez en savoir plus ? Prenez contact avec Jérémy et Clara en faisant appel à l'annuaire de la plateforme.