Paul-Maurice Morel (1995) : les projets de la Maison Bocuse pour 2022

Retrouvez les projets de la Maison Bocuse pour 2022 par Paul-Maurice Morel (1995) chez BFM LYON :  lien d'accès à la vidéo 

Paul-Maurice Morel (Alumni 1995) occupe la fonction de Directeur Général associé des Restaurants & Brasseries Bocuse® depuis janvier 2013. Il préside la Fondation Bocuse depuis  2015 et exerce à nouveau, la fonction de Secrétaire Général des Alumni de l’Institut Paul Bocuse avec la nouvelle équipe depuis février 2020. 

Son histoire débute à la Brasserie Le Sud, Lyon 2, comme manager dès sa sortie de l’Institut Paul Bocuse.Il accède ensuite au poste de Directeur Général à l’hôtel Abbaye de Talloires sur les bords du Lac d’Annecy. 

Après un passage chez Hôtels France Patrimoine au poste de contrôleur de gestion, il rejoint la Fondation Mérieux en tant que Directeur du Centre de Conférences Les Pensières (2003 à 2012).La gastronomie lui manque et il s’associe à Charles Darnault (Alumni 1995) et créent C-Gastronomie, une société qui combine service événementiel, boutiques traiteur et restaurants.

Au sein de l’Alumni et avec la Fondation Bocuse, il initie « Les Toques Solidaires » afin de soutenir les restaurateurs, dont les Alumni porteurs de projets.

En temps de crise sanitaire, cette initiative permet aux restaurateurs de bénéficier d’un prêt de 10.000€ à taux zéro. Il s’agit d’un des projets structurants que Paul-Maurice a mis en place pour encourager la solidarité entre Alumni.

Il a par ailleurs exprimé cette solidarité en mettant à la carte des Restaurants & Brasseries Bocuse®, le domaine du Château Lalande de Gravet de Cécile Macarez-Aubert (alumni 1995), viticultrice et propriétaire du château.

Nous souhaitons une très bonne continuation à notre diplômé dans ses missions pour la Maison Bocuse et au sein de notre Association Institut Paul Bocuse Alumni !

Contact :  

Messagerie WhatsApp Alumni : +33 7 86 61 18 72