Découvrez la recette nutritionnelle de Lisa : le Banana bread

10 millions de tonnes, c’est la quantité de nourriture jetée chaque année en France. Au niveau mondial, c’est plus d’1/3 de la production alimentaire qui finit à la poubelle. Par habitant français, en 2019, le gaspillage alimentaire représentait environ 30 kg par an, soit un budget de 100 à 150 € et l’équivalent d’une cinquantaine de repas. Bien sûr, ce gaspillage alimentaire n’a pas lieu qu’à notre échelle de consommateur, il concerne également les étapes de production, transformation, distribution ou encore restauration.

Il existe mille et une façon de le limiter, à notre niveau pour commencer : déterminer les menus de la semaine, optimiser la conservation des aliments, adapter les quantités par rapport au nombre de personnes, utiliser des applications anti-gaspi, connaître les durées de conservation des aliments, etc.

Cette recette vous présente une de ces solutions anti-gaspi et vous permet d’utiliser des fruits qui paraissent inutilisables et qui pourtant présentent de multiples avantages. La banane trop mûre par exemple, utilisée dans cette recette, va apporter du moelleux à votre gâteau, une saveur sucrée et des arômes agréables de banane. Ce banana bread peut se manger aussi bien au petit-déjeuner, qu’au goûter, ou même au dessert si le cœur vous en dit !

*Recette et conseils proposés par Lisa Mionnet et Nicolas Tête